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本文目录

1. 鳝鱼火锅的黄鳝黄鳝做法
2. 黄鳝腌菜火锅的做法
3. 黄鳝火锅怎么做好吃 ，黄鳝火锅的火大全的火大全家常做法

鳝鱼火锅的做法

步骤1

锅烧辣，腊肉切薄片入锅练出油

步骤2

加入姜蒜，锅的锅青花椒粒 ，做法做法炒出香味

步骤3

加入鳝段

步骤4

煸炒至鳝鱼表面微微泛白

步骤5

加入料酒，家常家常生抽 ，盐，十三香

步骤6

煸炒片刻后加入开水 ，没过鳝鱼，加入少许白糖和白胡椒粉大火煮开炖煮五分钟左右

步骤7

火锅底部码上切厚片的黄瓜并用盐腌过片刻的黄瓜片 ，倒入鳝鱼火锅 ，加热火锅烧开即可

黄鳝腌菜火锅的做法

原料：

鳝鱼400g，酸菜150g ，青椒1个
，油40g，盐 、味精适量 ，豆瓣酱5g，重庆火锅底料20g，整干椒15g ，姜5g，蒜5g，红油10g，鲜汤200ml 。

黄鳝火锅怎么做好吃，黄鳝火锅的家常做法

用料

黄鳝2kg
，青蒜2根
，大蒜1碗，新鲜姜1碗
 ，料酒适量 ，糖适量 ，盐适量，郫县豆瓣3大勺，花椒适量，火锅底料半袋（牛油），小米椒1小把，菜油多量

做法步骤

1、提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水

2 、热锅放油 ，多点

3、黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

4、鳝鱼盛出备用

5  、锅里油加热，放火锅底料 ，要把底料完全炒散6
、放郫县豆瓣炒出香味

7
、依次加入:蒜片、姜片 、花椒 、小米辣（小米辣可加可不加）
、糖 ，炒出香味

8 、加入开水 ，可以多点我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料
，就不用再放盐了

9、把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根

10 、黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅

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