鲶鱼的头做法大全家常(鲶鱼的做法大全)

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料：油适量，盐适量，头大全糖适量 ，做法料酒适量，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量 ，头大全老抽适量，做法姜适量，家常毛豆100g ，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤
：

1 ：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液 。

2 ：就是切末。

3：毛豆事先煮熟。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5：煸香姜蒜 。

6：放入鲶鱼 
，放料酒 
、醋去腥。

7：放老抽和生抽。

8 ：放盐和糖 。

9：多放点开水，大火煮开后改中小火。

10 ：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11 ：最后大火收汁，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材
：鲶鱼1000克
，啤酒500克，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克 ，蒜粒50克
 ，姜粒10克，干辣椒段15克，花椒粒25克 ，黑胡椒粉5克 ，红杭椒段50克，陈醋20克

调料 ：黄酒25克 ，生粉35克  ，熟猪油50克，蚝油300克
，东古一品鲜酱油100克，老抽100克 ，美极鲜味汁100克 ，生抽150克，蒸鱼豉油150克
，花雕酒150克 ，绵白糖80克 ，白胡椒粉20克，水500克

做法 ：

步骤1：将鲶鱼洗净
，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分 ，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉。

步骤2 ：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺。

步骤3 ：锅中倒入食用油
，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入
，炸至定形，捞出沥干油分
。

步骤4：在锅中放入熟猪油 、蒜粒、姜粒、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香 ，倒入啤酒 、猪骨汤烧开，加入两碗料汁
、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块
，烧至浓稠状，加入红杭椒段 、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼、豆油、食盐、葱姜蒜、花椒、白酒、白糖

做法
：1 、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱 、姜切成丝 ，蒜切成片 ，将锅烧热
，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖
、花椒水 ，调好口味 。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精，即可出锅 
！

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，希望能帮助到您。

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